|
|
Omelet Met Bacon En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 jonge preitjes
1 sjalot
200 gr. bacon
8 eieren
10 cl olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Blancheer de bacon een paar seconden in kokend water, anders wordt het gerecht teveel gedomineerd door het vlees. Fruit een sjalotje in een pan, en voeg de fijn gesneden prei en de bacon toe. Laat 5 minuten stoven, totdat de prei gaar is en de bacon licht gebakken.Breek de eieren, en roer een beetje door het eiermengsel. Voeg geen water of melk toe, een fout die veel koks maken.Laat het eiermengsel zakken in de hete pan.
Bereidingswijze:
Het geheim van een goede omelet is snel werken met een hete pan, terwijl je de pan schudt. Als de eiermassa aan de randen gaar wordt voeg je het groenten en baconmengsel toe. Klap de omelet voorzichtig dubbel en laat hem nog even garen. De omelet zal in volume iets toenemen (souffleren). Serveer onmiddelijk.
|
|
|